Pescados y mariscos · Salado

LUBINA SALVAJE CON PURÉ DE PATATA Y ZANAHORIA (receta de lujo)

Buenos días, hoy nos ha tocado pescado que como podéis saber no puede faltar en nuestra dieta,( dieta atlántica).

Nosotros hemos usado lubina salvaje (regalo de un pescador de la zona y familia, darle las gracias por pensar en nosotros),puedes usar de piscifactorías que también están buenas.

Lubina , róbalo, robaliza,llamada de muchas forma ;es un pescado blanco o semi graso dependiendo del mes de año,muy apreciado en la pesca deportiva.

Vive en zonas rocosas y de mayor oleaje, se alimenta de crustáceos, gusanos, peces y erizos de mar, etc;con esa alimentación como no va a estar buena, jajaja.

La lubina en muy nutritiva y además de una gran fuente de proteínas de alta calidad, calcio y potasio.

INGREDIENTES:( PARA 2 PERSONAS)

  • Lubina de unos 600 gr aproximadamente
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • 50 ml de nata
  • Sal
  • Pimienta blanco
  • Nuez moscada

ELABORACIÓN

  1. Limpia la lubina y saca las escamas.
  2. La abríamos en dos por la mitad a lo largo de la espina dorsal.
  3. Pon en una cacerola las patatas y zanahorias peladas a cocer con sal.
  4. Cuando estén cocidas escurrir.
  5. Triturar las patatas y zanahorias con un chorro de aceite , la nata ,una pizca de pimienta blanco y un poco de nuez moscada. Rectificamos de sal
  6. Por otro lado en una plancha caliente con un chorro de aceite, hechamos los ajos en rodajas, la lubina con un poco de sal.
  7. Cuando este hecha le damos la vuelta y la cocinamos por el otro lado.
  8. Emplatar al gusto

Y a comer,esperamos que os guste esta receta tan fácil pero a su vez de calidad superior (es decir de lujo).

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