Bizcochos ,cakes y bolleria · dulce · Tartas y pasteles

TARTA DE QUESO ALEMANA

INGREDIENTES: (para molde de 22 cm)

Para la masa:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla temperatura ambiente
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo mediano
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de leche
  • 80 gr de azúcar

Para el relleno:

  • 1 bote de 450 gr de queso quark
  • 1 sobre de preparado de flan o natillas
  • 200 ml de nata líquida
  • 35 gr de harina de maíz (maicena)
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 180 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

PARA LA MASA:

  1. Mezcla la mantequilla con el azúcar .
  2. Añade la leche ,la vainilla , la sal y el huevo.
  3. Incorpora la harina poco a poco, hasta que se forme una masa.
  4. La cubrimos con film de cocina y la refrigeramos durante 30 minutos.
  5. Estira la masa .
  6. Engrasa el molde y enharinada con un poco de harina.
  7. Cubre el molde con la masa y hornea a 180⁰C durante 10 minutos.

Para el relleno :

  1. Separa las yemas de las claras de huevo.
  2. Mezcla el queso quark con la nata,el sobre de preparado de flan, el sobre de azúcar avainillado, la maicena y las yemas de huevo hasta que se integren todos.
  3. Por otro lado bate las clara a punto de nieve incorporado el azúcar en 3 veces hasta formar un merengue.
  4. Incorpora el merengue al preparando de queso y mezcla con movimientos envolventes para intentar que no se te baje el preparado.
  5. Vierte la mezcla sobre la masa de galleta.
  6. Introduce en el horno a 170⁰C durante 60 minutos.
  7. Pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está si no déjalo un poco más.
  8. Deja enfriar sobre rejilla y después refrigerar durante unas 2 horas como mínimo.

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