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TURRÓN DURO DE ALMENDRAS

turron5Ya están aquí las navidades y como no podía ser menos el postre rey de estas fechas el TURRÓN .Hay distintos tipos y muy variados pero el mas conocido y el que no puede faltar en ninguna mesa el duro o también conocido como turrón de alicante.Por eso nos hemos decidido hacerlo y ha quedado estupendo con esas almendras de primera calidad recién tostadas, receta super sencilla.

Os animamos a que intentéis preparar vuestros propios dulces navideños, es una gratificación decir en plena cena «los hemos hecho nosotros»y quedaros todos anchos jajajajaj….

Sin mas rodeos os deseamos FELICES FIESTAS Y PROSPERO AÑO NUEVO.

turron4INGREDIENTES:

  • 150 gr de miel
  • 150 gr de azúcar
  • 250 gr de almendra de calidad
  • 1 clara
  • obleas

ELABORACIÓN:

  1. Tostamos la almendra en el horno a 200º C ,agitándola de vez en cuando para que no se queme.Reservamos.
  2. En un cazo ponemos la miel y el azúcar al fuego, llevamos a ebullición y dejamos un par de minutos de cocción (en mi caso e usado un termómetro  asta alcanzar una temperatura de 114 ºC).
  3. Montamos la clara con robot de cocina a velocidad alta , no es necesario que monte de todo.
  4. Bajamos la velocidad y vamos agregando el almíbar de miel poco a poco en forma de hilo fino directamente sobre la clara.
  5. Nos quedara una mezcla tipo glasa que verteremos en una cazuela.Ponemos al fuego a un temperatura baja para evaporar el agua que pueda quedar en la mezcla.
  6. Con una cuchara de madera removemos constantemente y sin parar asta que la mezcla alcance los 114ºC .
  7. Añadimos la almendra y seguimos mezclando asta que se nos junto todo.retiramos del fuego.
  8. Colocamos una oblea (las podéis comprar en tiendas especializadas o en algunas tiendas de caramelos también las tienen) en una bandeja y echamos encima colocamos otra oblea encima y vamos aplastando con la mano asta obtener la forma deseada y con un grosor de  un centímetro.(a mi me a dado para 2 tabletas).
  9. Dejar reposar por lo menos 24 horas en un lugar seco.

turron3A DISFRUTAR , FELICES FIESTAS OS DESEAMOS LO MEJOR, UN ABRAZO Y ASTA EL AÑO QUE VIENE………..

Un comentario sobre “TURRÓN DURO DE ALMENDRAS

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